Longtemps, le sorbier a été auréolé de magie dans les croyances populaires. Ses fruits, très appréciés des oiseaux, sont consommé sous forme de confiture ou de sirop alors que son bois, grâce à sa densité supérieure à celle du chêne, en faisait un bois recherché pour la fabrication d'instruments de musique, de manches d'outils, outils de mesures ou encore pièces d'engrenage dans les roues des moulins.
Les ouvrages et recherches de messieurs Pol Henry, Max Tétau, Fernando Piterà, Franck Ledoux, Gérard Guéniot, Roger Halfon, Jean-Michel Morel, Alain Schmidt, Philippe Andrianne et Gérard Ducerf.
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