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Récolte des bourgeons de cassis

By Anne merlhiot

10 février: il fait beau, presque chaud, surtout pour la saison. Tant mieux pour Marie, Flo, Richard et Hervé qui récoltent les bourgeons de cassis aujourd'hui et jusqu'à mercredi, avec 3 semaines d'avance sur l'année dernière. Mais c'est que le moment de la récolte est crucial: il faut que les bourgeons soient bien formés, gonflés même, mais que les feuilles n’apparaissent pas encore. Comme notre parcelle de cassis jouxte la distillerie, c'est facile de la surveiller et de ramasser pile au bon moment. Et, contrairement aux cueillettes sauvages (la majorité en gemmothérapie), pas besoin de prospecter en amont pour obtenir les certificats bio, pas de respect de la rotation (on ne récolte un même arbre qu'une fois tous les 3 ans pour qu'il puisse se régénérer) et enfin, on peut récolter tous les bourgeons, sans avoir à sélectionner. On gagne d'ailleurs du temps en récoltant les rameaux entiers qui seront ébourgeonnés par la suite. 

Donc c'est sécateur et ficelle en main que notre équipe se dirigent vers la parcelle: les rameaux sont proprement taillés presque au ras du sol et liés en fagots. Il leur faudra presque 3 jours pour récolter notre hectare de plantation, ce qui correspond environ à 80 kg de bourgeons qui seront ensuite mis à macérer dans le mélange eau, alcool et glycérine et donneront presque 1500 fioles de gemmothérapie. 

Pourquoi cultiver le cassis nous-même ? Eh bien pour avoir une qualité rigoureuse et contrôlée: le secret en matière de cassis, c'est le désherbage. Et à Saint-Hilaire, le désherbage se fait à la main, dans le plus grand respect de la plante. Et zéro intrant dans la parcelle: pas d'engrais pour booster les pieds, pas d'insecticides, pas chimie, rien. Ce qui en fait une culture dédiée aux bourgeons: l n'y aura pas de fruit (ou si peu) sur ces pieds-là.

En Bourgogne par exemple, entre 

Posted in: Sample Category, Gemmo

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Comments

  • Macérat de cassis

    By: ANDRÉE BROSSON On 22/03/2021

    Bonjour ,

    Je me soigne en partie avec la gemmothérapie , ( je regrette que vous ayez abandonné votre gamme Help ) ; il est indispensable de posséder un flacon de cassis que j'utilise par période pour soutenir mes défenses immunitaires et actuellement pour mon chat à la suite d'un traitement aux antibiotiques .
    J'ai lu vos explications de récolte des bourgeons , en effet , le désherbage ne peut qu'être manuel , étant donné que les racines du cassissier affleure le sol .
    a. B .

    Replied by: Anne M. On 25/03/2021 Bonjour Andrée,

    Nous n'avons pas abandonné la gamme Help - vous la trouverez ici: https://de-sainthilaire.com/fr/40-complexes-gamme-help-
    Merci pour votre commentaire et belle journée à vous.

    Anne M.

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