Au XVIIIe siècle en France, le cassis était surnommé "Elixir de vie", tant il était efficace contre les migraine, les fièvres, les rhumatismes et d'autres maux. Les baies de Cassis étaient aussi reconnues comme toniques et fortifiantes. L'abbé Pierre de Montaran écrivit même un ouvrage pour en vanter les mérites : "Les propriété admirables du Cassis"
Aspect : liquide très légèrement trouble
Couleur : marron doré
Odeur : cassis, légèrement alcoolisée