Comment utiliser les huiles essentielles en cuisine ?

Les huiles essentielles bio sont de précieuses alliées en cuisine pour apporter des saveurs uniques et des bienfaits pour la santé. 

Pour que les huiles essentielles se répartissent bien dans vos recettes, il est important de les incorporer à un corps gras. On peut, par exemple, les diluer dans de l'huile d'olive, du beurre, du lait ou bien encore les mélanger à du miel... Dans le cadre de certaines recettes, il est recommandé d'ajouter les huiles essentielles en fin de cuisson pour en préserver le goût.

Les huiles essentielles sont extrêmement concentrées, ce qui implique de prendre quelques précautions. Assurez-vous d'utiliser des huiles essentielles alimentaires de qualité biologique, sans additifs. Respectez toujours les dosages recommandés, car une goutte de trop peut altérer le goût de votre plat. Les huiles essentielles n'ayant pas toutes la même concentration, on ne subtilise pas une huile à une autre sans recalculer le nombre de gouttes nécessaires. On n'hésite pas, pour la Cannelle par exemple, à parfumer une cuillère à café d'huile végétale avec l'huile essentielle et de n'utiliser qu'une ou deux gouttes du mélange pour parfumer le plat.

Précautions d'emploi : ne pas utiliser chez les enfants de moins de 6 ans et les femmes enceintes ou allaitantes.