Comment faire des crêpes avec des huiles essentielles ?

Chandeleur ou pas, les crêpes, c'est bon, rapide et facile à faire. Mais on peut toujours améliorer l'ordinaire grâce à notre coffret gourmand aux huiles essentielles .. Bon appétit!

1/ LA PÂTE A CRÊPES

Ingrédients pour 15 à 20 crêpes / 4 à 6 personnes :

• 250g de farine
• 50g de sucre
• 5 œufs
• 50cl de lait
• 25g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• 6 gouttes d'extrait de Vanille

Préparation :

Étape 1 : dans un grand saladier, tamisez la farine pour éviter les grumeaux, puis ajoutez le sucre et la pincée de sel. Mélangez bien.

Étape 2 : ajoutez les œufs un à un au centre du saladier, en mélangeant bien à l’aide d’un fouet pour obtenir une pâte homogène.

Étape 3 : versez le beurre fondu tiède dans la pâte et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Ajoutez les 6 gouttes d’extrait de Vanille.

Étape 4 : versez progressivement le lait tiède en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte fluide. Si des grumeaux persistent, passez la pâte à travers une passoire fine.

Étape 5 : couvrez le saladier d’un torchon propre ou d’un film alimentaire et laissez reposer la pâte 1 à 2 heures à température ambiante. Cela permet à la farine de s’hydrater pleinement pour des crêpes plus moelleuses.

Dégustez !

CRÊPES FACON SUZETTE

Réchauffer les crêpes en utilisant pour chacune une noisette de beurre façon Suzette (poser le beurre sur la crêpe, la retourner lorsqu’il a fondu). On peut aussi simplement utiliser le beurre façon Suzette comme une pâte à tartiner…

Recette du beurre façon Suzette :

• 125g de beurre mou coupé en petits cubes
• 100g de sucre
• 20g d’eau
• 6 gouttes d’huile essentielle d’Orange douce

Commencer par faire fondre le sucre avec l’eau à feu doux. Eteindre dès la première ébullition. Fouetter le beurre jusqu’à obtenir une crème. Y ajouter l’huile essentielle tout en continuant à fouetter. Ajouter ensuite le sirop refroidi, sans arrêter de fouetter.

2/ LES GARNITURES

Le beurre sucré à l'Orange :
Rien de plus simple, on mélange :

• 50 g de beurre mou 
• 15 g de sucre 
• 3 gouttes d'huile essentielle d'Orange douce

On pose une noisette de ce beurre sur la crêpe dès qu'on l'a retournée, pendant que la seconde face cuit, façon crêpe suzette. On peut également choisir l'huile essentielle de Bergamote ou celle de Citron zeste !

La sauce chocolat-menthe :
On mélange, hors du feu :

• 100g de chocolat noir rapé
• 20cl de crème fleurette très chaude
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• 2 à 3 gouttes d'huile essentielle de Menthe poivrée ou d'Orange douce

On fouette vivement. On l'utilise comme une pâte à tartiner.

Les sucres parfumés :

Versez 1 goutte d'huile essentielle de Citron, Lavande vraie, Litsée, Mandarine rouge, Néroli ou d'Orange sur un morceau de sucre.

Ajoutez 5 à 6 autres morceaux de sucre et passez au pilon, ou dans un mixeur, jusqu'à obtenir une poudre aérienne.

Eventuellement, ajoutez 1 goutte de colorant alimentaire pour différencier les parfums plus facilement.

Et vous, comment mangez-vous vos crêpes ? Partagez avec nous vos recettes !